食品的电子“身份证”都包含哪些信息？一文读懂

　　记者昨天从国家卫生健康委了解到，身份证在国家卫生健康委组织下，食品国家食品安全风险评估中心等单位今年起开展了食品数字标签试点，电都包读懂覆盖乳制品、含信饮料、息文方便食品等我国消费者消费的身份证主要食品类别。据了解，食品目前已有20多家企业，电都包读懂超过40款产品加入了食品数字标签试点，含信部分产品已经进入市场，息文其他产品预计也将在年底前陆续进入市场。身份证

　　食品数字标签是食品通过二维码等形式展示食品标签信息，消费者可以通过手机等移动设备扫描食品标签上的电都包读懂二维码，获取食品标签信息。含信和传统标签相比，息文数字标签没有标示版面的限制，消费者可以通过页面放大、语音识读、视频讲解等多种功能更便捷地获取食品信息。

　　国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥：消费者通过扫描数字标签，就可以很方便地获取想知道的一些信息。比如可以通过听取音频、看视频这样的方式，获取标签上的一些信息。可以说对保障消费者的健康和保障消费者的知情权，都会发挥越来越多的作用。

　　国家卫生健康委相关负责人表示，为确保数字标签能真实准确地向消费者传递食品相关信息，国家食品安全风险评估中心正在组织修订相关标准，对数字标签的应用原则、要求和展示内容进行规定，为食品生产经营和市场监管提供规范依据。国家卫生健康委将会同相关部门加快标签标准的发布，推动数字标签全面应用，同时鼓励更多的食品生产企业加入数字标签的试点。

　　新闻链接：食品标签应该怎样看？

　　近年来，公众对食品安全和营养健康需求提升，越来越多的消费者注重阅读食品标签，合理选择食品。无论是传统标签还是数字标签，食品标签上都展示了什么？我们在看食品标签时主要要看哪些关键信息？

　　食品标签上首先有国家强制性标示的，也就是必须传递的信息，还有企业自主的推荐性信息。专家提示大家，阅读食品标签要重点关注四方面信息，第一是产品名称，名称是最能反映出食品属性的，比如酸奶，如果名称是发酵乳，按照规定是以乳和乳粉为原料经发酵制成，不能添加别的配料。如果名称是风味发酵乳，就可以添加糖、果蔬、谷物等配料。第二要关注配料表，配料表中的配料是按照递减数据标示，排在第一位是在加工过程中使用量最大的配料。第三看日期，包括生产日期特别要看保质期，保质期一定和储存条件结合看。第四就是要看营养成分表。

　　国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥：通过识读食品的营养标签，我们可以知道这份食品含有多少能量，含有多少脂肪，多少蛋白质，多少碳水化合物，这样就可以便于指导消费者合理地来选择自己所要食用的食品。当然还有一些和食品安全密切相关的信息，比如说产品配料里是不是含有一些可能导致过敏的原料，也对食品的过敏原进行了强制性的标识要求，比如一些蛋白类的原料，鱼、花生这样的原料，都要通过突出方式去展示，便于消费者识别。(央视新闻客户端)

(责任编辑：知识)